スタッフブログアーカイブ | 69ページ目 (415ページ中) | 埼玉県の不動産総合窓口アースシグナル

こんにちは。 アースシグナルの江口です。 三寒四温。まだまだ厳しい寒さに凍える 日々ですが、明るさの増した柔らかな日差しから 春の気配を感じています。 今日はとある休日のお話しです。 先日お庭で採れたレモンを頂きました。 レモンって夏のイメージですが、 収穫時期は冬なんです。 輸入レモンが一年中手に入る昨今、あらためて レモンを旬の食べ物とする感覚は新鮮です。 沢山のレモンを眺め、どうしようかとあれこれ考えるのも楽しい時間。 まずは手始め、いつも国産のレモンが手に入ると作るのが『塩レモン』。 レモンを塩で熟成させたモロッコの伝統的な調味料です。 作り方はとっても簡単！切ったレモンをお塩に漬けるだけなんです 一日一回瓶を振り、一週間程度かけてレモン液を 瓶全体になじませるようにして熟成させていきます。 今回は麹を加えた『塩レモン麹』も作りました。 こちらは初めなので出来上がりがとっても楽しみです。 爽やかなレモンの香り、苦み、まろやかな塩味が絶妙なバランスの万能調味料の出来上がり お肉、お魚、パスタなどなど色々使えてお料理の腕が上がった錯覚も・・・。 さてここまで作ってみてもまだまだレモンの山は減らず、次はケーキ 思いつきで焼いてみた割には、可愛らしいパウンドケーキが焼きあがりました ポイントはレモンの皮をすりおろして生地に 混ぜ込むことで、ほろ苦さがふわっと香ります。 三時のおやつが幸せな時間に。 それでも使いきれなかったレモン。。。 残りはレモンジャムとしました。 一日中キッチンで過ごした休日でしたが、気分もスッキリ楽しい気持ちは、 レモンのアロマ効果だったのでしょうか。 自然の恵みを全身で感じた休日となりました

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